Фритюрницы

Фритюрница является отличным выбором для заведений быстрого питания. Американская культура потребления пищи все сильней входит в современные кафе и рестораны и сегодня картофель фри является не просто прихотью владельца, а необходимым гарниром, вне зависимости от класса ресторации. Для профессиональной кухни нужна фритюрница профессиональная. Но чем она отличается от обычной бытовой, какие характеристики ключевые и как подобрать оптимальную для своего заведения – вопрос не из простых.

Компания «LaurelGroup» предлагает своим клиентам современное профессиональное оборудование для общепита и fast-food. В нашем каталоге вы можете купить все необходимое для обустройства вашего заведения, в том числе профессиональные фритюрницы. Вы можете заказать подходящий вид фритюрницы, учитывая ее технологические параметры или же проконсультировавшись с нашими менеджерами.

Основные характеристики фритюрниц

На первый взгляд все профессиональные фритюрницы похожи друг на друга, отличаются они следующими характеристиками:

• Рабочим объемом. Размер корзины варьируется от 2-х литров, до 10 и более. Чем больше объем корзины, тем большее количество продуктов можно поместить за раз. Обратной стороной объема корзины является расход масла. Поэтому будьте уверены в том, что подобрали оптимальное сочетание объема, чтобы не допустить перерасхода масла.
• Количеством емкостей. Помогает нон-стоп делать фритюр, не важно картошка ли это, мясо, или чебуреки. В последнее время популярны фритюрницы для кафе с емкостями разного объема.
• Типом нагрева. Здесь традиционно разделяют на три вида. Классические электрические фритюрницы, индукционные фритюрницы, которые обеспечивают максимально быстрый нагрев и куда более консервативные газовые модели.
• Производителем. Сегодня на рынке можно найти как профессиональный фритюр от отечественных производителей, так и более дорогостоящий от европейских изготовителей кухонной техники.
• Ценой.
• Форм-фактором. Напольные фритюрницы. Настольные. Встраиваемые в профессиональную кухонную мебель.
• Закрытый/открытый тип чаши.

Но на деле все несколько сложней. Во-первых, помимо профессионального фритюра для приготовления картофеля, существуют отдельные подвиды для изготовления чебуреков. Во-вторых, существуют модели, оповещающие о том, что пора поменять масло. Этот параметр программируемый и вы сами выбираете как часто менять масло. Помните о том, что если вы решили купить профессиональный фритюр на газу, то масло нужно менять значительно чаще, т.к. газовая фритюрница обеспечивает более высокую температуру и доводит масло до кипения, следовательно при большей производительности она требует и более частого обслуживания.

Особенности эксплуатации профессиональной фритюрницы

Процесс приготовления еды в профессиональной фритюрнице заключается в том, что полуфабрикаты помещают в специальные корзины, которые погружаются ванну с раскаленным жиром. Под влиянием высокой температуры происходит термическая обработка продукта в течение нескольких минут. Таким образом, не нужно стоять над плитой или ждать, пока блюдо запекается в духовом шкафу. Промышленная фритюрница быстро и качественно приготовит продукт, придав ему ароматную золотистую корочку. 

На рынке профессионального оборудования для кафе и ресторанов представлено много моделей промышленных чебуречниц. Они отличаются функциональностью и оснащенностью. 

В отличие от жарки на сковороде, приготовленный во фритюре ингредиент приобретает аппетитную корочку, не пригорает и не впитывает запах и аромат горелого жира. Блюдо получается очень вкусным и привлекательным, соответственно нравится посетителям.

Купить фритюрницу для кафе, ресторана недорого в Алматы

Множество заведений в сфере HoReCa в своем меню различные виды блюд, которые готовятся во фритюре. Для их приготовления используют профессиональное технологическое оборудование – фритюрницы. Купить фритюрницу для кафе, ресторана и заведений общественного питания, фаст-фудов в Алматы, можно на сайте интернет-магазина Laurelgroup.kz. 

У нас вы можете с легкостью выбрать и заказать фритюрницу с помощью удобного фильтра на сайте или благодаря бесплатной консультации нашего менеджера.